Мангал с коптильней
Коптильная камера в кирпичном корпусе позволяет коптить рыбу и мясо там же, где вы жарите шашлык, не разводя отдельный очаг в углу участка. У НоваПечи коптильня идёт в составе комплекса с мангалом.
Коптильню делаем только в серии «Атлант», в «Лайте» такого модуля нет, поэтому все 16 составов на этой странице атлантовские.
Индивидуальный проект зоны барбекю бесплатно
Не нашли подходящий состав или сомневаетесь в выборе? Менеджер подберёт барбекю-комплекс «Атлант» или «Лайт» под вашу площадку и пожелания.
Что входит в проект
- Вариант состава комплекса под вашу площадку
- Смета на комплекс
Менеджер перезвонит и уточнит размеры площадки и ваши пожелания.
Также вы могли искать
Мангал с коптильней из кирпича
Коптильня работает в двух режимах одним модулем. Для горячего копчения щепу разжигают прямо в камере. Для холодного ставят шибер-заглушки, огонь горит в печи под казан, и дым доходит остывшим. Холодный режим поэтому требует печь под казан в составе. Все 16 составов с коптильней серии «Атлант».
Кирпичный комплекс, в котором рядом с мангалом стоит коптильная камера. Мангал с коптильней из кирпича работает одним сооружением: шашлык на углях, рыба и грудинка своего копчения готовятся на месте, без отдельного аппарата на участке.
В подборке 16 составов. Чаще всего коптильню берут вместе с печью под казан, и эта связка остаётся самой ходовой: в казане варят, в коптильне коптят, на мангале жарят.
Барбекю с коптильней из кирпича и мангальная зона с коптильней у нас один товар: комплекс серии «Атлант», где коптильная камера стоит в линии с мангалом. Мангал с коптильней купить можно готовым составом из каталога выше.
Коптильня есть только в серии «Атлант»
Все 16 составов с коптильней идут в старшей линейке «Атлант». В облегчённой серии «Лайт» коптильни нет: серийного модуля под эту линейку не существует. Изготовление под заказ обсуждаем, считаем индивидуально.
Штучное изготовление выйдет дороже готового модуля «Атланта», поэтому при бюджете на «Лайт» обычно берут «Атлант» в меньшем составе.
Холодное и горячее копчение в одном корпусе
Коптильня работает в двух режимах, и это не два разных модуля, а один.
Горячее копчение. Щепа разжигается прямо в модуле коптильни. Продукт готовится в горячем дыму: так делают скумбрию, курицу, грудинку.
Холодное копчение. Щепа горит не в коптильне, а в топке печи под казан. Дым идёт оттуда, по дороге теряет температуру и приходит в камеру остывшим. Так делают сало, колбасу, рыбу длительного хранения.
Что переключает режимы. Всё решает шибер-заглушка: в обычной работе комплекса дым уходит в трубу, а в режиме холодного копчения заглушка направляет его в камеру. Разница между двумя режимами держится на двух вещах: на температуре дыма и на том, где лежит щепа.
Если в составе только мангал и коптильня, рассчитывайте на горячее копчение.
Коптильня не работает одна
Холодный режим возможен там, где есть печь под казан: огонь горит в ней, а дым приходит сюда. Поэтому коптильня почти никогда не бывает первым модулем комплекса и редко оказывается вторым. Минимальный состав, который закрывает оба режима, это три модуля: мангал, печь под казан и коптильня.
Понимать это лучше до разговора о цене: коптильня не «ещё один модуль к мангалу», а расширение уже немаленького комплекса, и бюджет считается сразу по трём модулям. Места в составе хватает, линейка «Атлант» собирает в один корпус до пяти модулей.
Берут коптильню осознанно. Мангал и печь под казан заказывают почти всегда, коптильня уходит заметно реже: копчёную рыбу любят многие, а коптить регулярно готовы не все. Если копчение у вас раз в сезон, посмотрите в каталоге составы без этого модуля, они дешевле.
Дымоудаление: единственный модуль, который принимает чужой дым
Остальные модули комплекса отводят в трубу собственный дым. Коптильня в режиме холодного копчения принимает дым от печи под казан, и это меняет схему дымоудаления целиком. Шибер-заглушки здесь орган управления: они решают, куда пойдёт дым.
Отсюда компоновка. Коптильня и печь под казан стоят в комплексе рядом, иначе связка не работает, и порядок модулей в линии перестаёт быть произвольным.
Своей трубы коптильне не требуется, она подключается к общей системе дымоудаления. Труба остаётся одна, и от добавления коптильни расчёт не меняется: больше двух приборов одновременно в комплексе не топят.
Коптильня относится к высоким модулям, как и мангал, а два высоких подряд делают линию глухой. Между ними ставят низкий, и печь под казан на это место подходит: коптильне она нужна и так.
Из чего собран комплекс
Корпус собираем из керамического кирпича, восемь цветов на выбор, бетонные арки отливаются в цеху. Модули приезжают готовыми, на участке их ставит наша бригада за 2-3 дня, гарантия на целостность конструкции 2 года.
Сколько стоит
Модуль коптильни в красном кирпиче стоит 208 000 ₽, линейка «Атлант». Сравнивать корректно внутри той же линейки: модуль мангала «Атланта» стоит 145 000 ₽. Цена модуля это не цена комплекса: составы с коптильней начинаются от 353 000 ₽ в красном кирпиче, без монтажа и основания. Полный список с ценами и переключением цветов стоит в каталоге выше.
Клинкерный кирпич дороже красного, и доплата идёт за внешний вид: по работе комплекса разницы между группами кирпича нет.
Монтаж, устройство основания, дымовая труба и доставка идут отдельными строками в коммерческом предложении.
Частые вопросы
Почему коптильни нет в серии «Лайт»?
Коптильня требует высокого корпуса и разведения дымовых каналов, а «Лайт» задуман облегчённой линейкой с компактными модулями. Поэтому все 16 составов с коптильней относятся к серии «Атлант», а серийного модуля коптильни под «Лайт» не существует. Изготовить под заказ можем, это считается отдельно.
Что можно коптить в кирпичной коптильне?
Рыбу, сало, грудинку, птицу, домашнюю колбасу. Горячее копчение занимает часы, а холодное растягивается на сутки и дольше, в зависимости от продукта и толщины куска. Температуру дыма регулируют заглушками, поэтому один и тот же модуль закрывает оба режима.
Можно ли добавить коптильню к стоящему комплексу?
К составу серии «Атлант» — да, модули стыкуются между собой. Но дымовые каналы и вывод трубы придётся пересчитать: коптильня меняет саму схему движения дыма. Расчёт делают до заказа модуля.
Нужен ли коптильне отдельный дымоход?
Нет, коптильня работает в общей дымовой системе комплекса, и именно поэтому холодное копчение получается за счёт печи под казан. Схему каналов считают под выбранный состав, а вывод трубы через кровлю навеса или беседки делают отдельным узлом.
Чем кирпичная коптильня лучше металлической?
Кирпичная работает в общем корпусе с мангалом и печью под казан, не требует отдельного места на участке и не прогорает. Топка мангала футерована шамотом, то есть печным кирпичом, который не боится резких перепадов температуры, поэтому мы отвечаем за целостность кладки.
Производство и офис в Саратове, отгружаем по всей России, монтаж выездной. В стоимость монтажа не включены транспортные и командировочные расходы: они рассчитываются индивидуально, исходя из удаления вашего участка. Доставку ищем через биржу грузоперевозок попутной машиной, чтобы цена была ниже тарифа: в среднем машина находится за три-четыре дня. Комплексов за нами 700 с лишним. Кроме Подмосковья они стоят в Пензенской, Воронежской и Нижегородской областях, в Краснодарском крае, Казани, Самаре и Волгограде. Оставьте заявку, менеджер просчитает полную стоимость вашего комплекса.